今日から３月🌸

今日から３月🌸

今日のお天気は、

くもり雨の予報ですが、

気温はぐんと上がり、

春が感じられる１日になりそうです🌟

遅くなりましたが、

2月も毎週末、

pandaのパン教室の

レッスンを受けていただき

ありがとうございました💖

心よりお礼申し上げます🌟

いろいろなパンが　

焼き上がる度に、

嬉しくなりました🌟

さて、

今週末から

３月のレッスン始まります。

３月のメニュー、

子供から、

おじいちゃんおばあちゃんまで、

みんな大好き

メロンパンも準備しています😍

３月もpandaのパン教室で

楽しみにお待ちしていますね🌟

猫のこと

2月22日、

猫の日だそうです🐈

10年くらい前、

実家に黒猫が🐈‍⬛

やってきました。

捨て猫の迷い猫。

長毛ふわふわで、

とっても美しい猫。

だったのですが、

夏になると毛が抜けるので、

年々スリムになっていきました💦

父親の後を

ずっとついて周っていたので、

父親のことを

見守っていてくれていたのかな。

昨年、

その黒猫がいなくなりました。

年寄りで、弱っていたので、

天国に旅立ったのかな。

最近、

アマゾンプライム　ビデオで、

黒猫ルーシーを見ました。

いなくなった黒猫を

思い出しました。

１月後半のレッスン

１月後半、

遠方からの生徒様が、

塩バターロールと

レモンティーカスタード

のレッスンを受けてくださいました🌟

2メニュー同時進行なので、

発酵の時間もお休みなしです😁

レモンティーカスタードは、

アールグレイの紅茶葉を混ぜ込みます。

私は、アールグレイの香りが

大好き❤

部屋中が

アールグレイの香りに包まれました🌟

カスタードは、

少量なので、レンジで作れます🌟

写真撮影が下手でしたが、

おしゃれな

レモンティーカスタードが焼き上がりました😍

塩バターロールも

バターの香りと一緒に

ステキに焼き上げてくださいました^_^

ロールパンは、

いろいろなアレンジが出来ます🌟

生地自体でも、

焼き上げてからも

楽しんでいただけます😊

いつもレッスンを

受けていただき

ありがとうございます🌟

次回も

楽しみにお待ちしています^_^

パン作りのお悩み〜生地がベチョベチョでまとまらない

私が、

パン作りを習い始めのころ、

一番困った事がこれ❗️

生地がベチョベチョでまとまらない💦

教室をしていても、

生徒様から、

よく受ける相談です。

考えられる原因は、

この二つ。

1 水の量

2 小麦粉のタンパク質量

解決策は、以外と簡単。

1の水の量は、

レシピの水分量をしっかり守る。

水は、1cc＝1gなので、

はかりで正確に計ってみて^_^

2のタンパク質量ですが、

これが、一番の原因と考えられます❗️

10年くらい前、

ハード系のパンを習った時、

そのパン教室で

国産の小麦粉を購入しました🌟

国産だし、

美味しいパンが焼けるとワクワクして

生地をこね始めたところ、

ベチョベチョで

悪戦苦闘💦

なんとかして、

焼きに持ち込んだところでした🌟

産地でも、違いはありますが、

その頃の国産小麦粉は、

タンパク質量が少なく、

水分も多目。

その小麦粉は、

ハード系のパン向きで、

私が

作ろうとしていた、

ふっくらとしたボリュームのあるパン🍞の

レシピには、

合っていないことに気づきました！

作るパンで、

向き、不向きの小麦粉があります！

購入する時にチェックしてほしいのが、

タンパク質量❗️

写真の線を引いたところです。

←フランスパン向き

←食パンなど向き

食パンなど、ふわふわのパンには、

タンパク質量が12%くらいのものが、

向いていますよ🌟

小麦には

いろいろなタンパク質があります。

その約85%が

グリアジンとグルテニン！

水を合わせてこねる事で、

伸びたり弾力を持つグルテンが出来ます。

グルテンとは、簡単にいうと、

パンの骨組み🍞

この、グルテンが

酵母が作り出すガスを包み、

膨らみ、

熱を加えることで、

歯切れの良い、強い弾力を生みます！

初心者にとって

生地がベチョベチョでまとまらないことは、

不安で

心が折れてしまい、

パン作りを辞めてしまう恐れがある

一大事です^_^

小麦粉を

購入する時に

ぜひ、チェックしてみて^_^

生地作りの

失敗は、

少なくなるはずです😊

令和4年のレッスン、始まりました

１月15日、土曜日から

今年のレッスン、

始まりました❗️

今年も、週末のみのレッスン開催です。

15日、16日

pandaのパン教室に

4名の生徒さまが

いらっしゃいました🌟

初めてさんも

いらっしゃって

pandaのパン教室の雰囲気を

知っていただきました💖

15日は、

なんと写真撮影を忘れてしまいました💦

今月のメニューの塩パターロールと

体験のコーンパンが

とてもステキに焼き上がりましたよ！

16日は、

ベテランの生徒さまが、

塩バターロールを焼かれました。

ロールの層がきちんと出た！

ととても感動されました🌟

15日、16日両日共に

皆さまが丁寧に成形されて、

パン屋さんに売っているみたいな

作品を焼き上げてくださいました😊

生徒さまのうれしそうな

キラキラされた

お顔を拝見して

とてもうれしくなりました💖

そして、パンを習う場に、

pandaのパン教室をお選びいただき、

ありがとうございます😊

心より感謝申し上げます🌟

来週も楽しみにお待ちしておりますね✨

本年もよろしくお願いいたします。

新年の挨拶が遅くなりました。

本年もどうぞよろしくお願いいたします^_^

新年を迎え、

新たな気持ちで

pandaのパン教室を　　

開催していきます。

１月、２月も

たくさんのご予約をいただき

本当にありがとうございます🌟

いよいよ、

15日、土曜日が、

今年初めてのレッスンです。

今から、

ワクワク、ドキドキ

しています。

コロナのオミクロン株の感染が

あっという間に広がってきました。

pandaのパン教室では、

マスク、消毒、換気など

感染防止対策をしてお待ちしています。

また、

お越しいただく生徒さまにおかれましては、

体調が悪い場合、

レッスンの参加を見合わせていただきますようお願いいたします。

今年も、

生徒さまと一緒に

たくさんの

美味しい、ステキな

幸せのパンを焼いて、

充実した時間を過ごすのが

楽しみで仕方ありません💖

１月は、

お陰様でレッスン日が満席となりました。

２月は、

バレンタインデー用にチョコのパンも

準備しています🌟

ご予約楽しみにお待ちしています^_^

HPはこちらから

↓↓↓

https://www.pandanopan.com/レッスンメニュー/今月のパンレッスン/今月のレッスン-r４-1月-6月/

お世話になりありがとうございました

2021年、残すところ、

後、２時間となりました。

今年も

コロナに翻弄された１年となりましたが、

後半は、

レッスンを再開できました。

pandaのパン教室を

覚えていてくださり、

レッスンを受けてくださった生徒さま、

心より、感謝を申し上げます💖

ありがとうございました🌟

来年も

出来る限り、

レッスンを開催していきます💖

来年もどうぞよろしくお願いします🌟