pandanopanのブログ

pandaが体験した美味しかったや興味のあることを紹介します。

パンの食べごろ

今日のブログは、
先日のあるレッスンで話題になったテーマ!!

「パンは、オーブンから出した焼きたて熱々が美味しい?」です。

答えは、
ほとんどのパンは✖。
オーブンから出したてより、
少し時間をおいた方が美味しいです。


ただ、揚げ物に関しては例外。(カレーパンや揚げパン)
これは油を使うので、揚げたてが一番美味しい!と感じます。


では、なぜほとんどのパンは、
焼き上げ直後より少し時間がたった方がおいしいのでしょうか??


それは、焼きたてのパンの中には、
たくさんの水蒸気が含まれているので、
すぐに食べると、ねちゃねちゃした食感となります。


また、水蒸気の中に溶け込んでいる発酵物質(アルコールなど)
も水分と一緒に抜けるので、発酵臭がかんじられます。


そして焼きたてのパンの温度は、
90℃もあることから、
熱く感じられるだけで味もよくわからない状態なのです。

これを少しおくことでパン本来の味や
風味を味わうことができますよ♪


このほか、
焼きたてのパンのクラムを形成している
グルテン組織は、
完全に固化していないので、
うまくスライスできず団子状になります。



パンの粗熱がとれ、冷ますことで、
クラムの組織がしっかりと固定化して、切りやすくなります。


自分でパンが焼けるようになったら、
焼きたてのパンを食べることが出来てとてもHappyですね。

すぐにほおばりたい気持ちを、グッと我慢して
粗熱が取れた30分くらい待ったパンを味わってみてください!!

あなたの焼いたパンをもっともっと美味しく感じられること間違いなしです。
ぜひ、試してみて。

新しいパン屋さん ドードーさん

今日は、

最近オープンした

パンの店ドードーさんに行ってきました🍞

 

先日、生徒さまに教えていただいたお店です。

車で通った時に可愛いな🩷と思って、

今日は、時間があったので、

てくてく歩いて行って来ましたよ!

 

お店は、とても小さくて、

3人くらいが入れるかわいい店構え。

f:id:pandanopan:20240208174617j:image

 

食パンや、あんパン、バゲット、メロンパン、ウインナーパンなどが並んでいました😍

 

何にしようかワクワク悩みました😊

 

私が購入したのは、

ウインナーパン

f:id:pandanopan:20240208174935j:image

ハードなバゲット系のパンに

マスタードと美味しくパリッとしたウインナーがサンドしてありました!

 

メロンパン

f:id:pandanopan:20240208175139j:image

見た目がちょっと変わった、

UFOパンに似たメロンパンです。

安納芋が練り込んであるみたいで、

パン生地が特にしっとり黄金色。

安納芋の風味が感じられるメロンパンでした💖

 

食パン

f:id:pandanopan:20240208174908j:image

f:id:pandanopan:20240208175837j:image

鹿児島産の小麦粉で作られた食パン!

鹿児島産の食パン、初めてです。

バターの風味が強く感じられますが、

生地自体は軽く、

ハード系の食パンに感じられました。

軽くトーストしていただきました😍

 

機会があったら、ぜひ訪れてみて🍞

 

お店の詳細は、下の通りです。

↓↓↓

f:id:pandanopan:20240208180042j:image

f:id:pandanopan:20240208180047j:image

f:id:pandanopan:20240208180051j:image

レッスンのお礼

2月も8日が過ぎました。

今年の2月は、

春のように暖かく、ちょっと調子がくるっちゃいそうです。

 

ただ、動きやすいのは確かで、

外出も苦にならず活動的に過ごしています。

 

2月のチョコレッスンや、ツインパンレッスン、始まっていますよ!

 

 

1月後半のレッスンも無事終了ました。

レッスンに通っていただきありがとうございました❗️

メロンパンやナッツチーズ、体験レッスンのパンなどが焼き上がりました。

写真撮影を忘れてしまった作品もあり、申し訳ないです!

 

f:id:pandanopan:20240208172501j:image
f:id:pandanopan:20240208172454j:image
f:id:pandanopan:20240208172451j:image
f:id:pandanopan:20240208172441j:image
f:id:pandanopan:20240208172448j:image
f:id:pandanopan:20240208172507j:image
f:id:pandanopan:20240208172445j:image
f:id:pandanopan:20240208172504j:image
f:id:pandanopan:20240208172457j:image

 

3月も美味しくて可愛いメニューを準備しています。

まだまだ空きがあります♪

どうぞよろしくお願いいたします🌟

急に休みになったら

急に休みになったら、

何をしましょう^_^

 

今の季節で晴れのお天気だったら、

歩いて、いろいろな目的地に行きます!

 

ちょっと離れた商業施設、

お気に入りのコーヒー豆屋さん、

ご褒美的なパン屋さん、

そんなお気に入りの目的地を、

てくてく4〜5時間歩いて家にたどり着きます。

 

雨のお天気だったら、

まず、パソコンでする仕事を片付けて、

後は、美味しいお気に入りのコーヒーを飲みながら、

お気に入りの韓国ドラマをAmazonプライムで見続けます。

途中、眠くなったらお昼寝。

あっと言う間に夕方になり、

ぐーたらした1日を後悔します。

 

まったく正反対の1日ですが、

だいたいこんな、感じでしょうか(^^;;

 

後悔しますが、

ぐーたらな1日もたまには、必要‼️

と思っています。

 

お久しぶりです^_^

1月も20日が過ぎ、

今日から、後半戦突入です。

 

 

日本国内においては、

元旦から石川県で大きな地震が発生し、

甚大な被害が出ています。

 

また、次の日、2日には、

JAL旅客機と

被災地に救援物資を運ぶ予定だった、

海上保安庁の飛行機が衝突炎上。

海上保安庁の方が犠牲となられました。

 

JAL旅客機の乗客は、

全員脱出救助されたとの報道に安堵したところです。

 

心よりお見舞い申し上げ、

犠牲になられた方にお悔やみ申し上げます。

 

災害復興は、想像もつかない程の労力や精神力、お金が必要と思います。

微力ですが、今は、義援金という形で応援させていただきました。

 

私自身も、

防災力がかなり落ちているので、

考え、備えておきたいと考えています。

 

 

pandaのパン教室は、

1月6日が今年初めてのレッスン。

レッスンを開いて、

お客様が来てくださり、

パン作りをご一緒出来る日常に

今まで以上に感謝しております❗️

 

そして、今年は、

今更ながらですが、

いつもと違うパン生地を作ったり、

生徒さまがお家パンで失敗したお話しを伺い、

自身もどうしたら失敗するか、

研究して、パン作りを楽しんでいます😊

 

先日は、

バゲット生地でクッペを焼き、

クープ入れを楽しみました!

f:id:pandanopan:20240120075823j:image

もっときれいな

クープの線と開きが出来るように

練習あるのみです。

 

生徒さまの

素敵なパンもたくさん焼けていますよ😊

前半戦です。

 

f:id:pandanopan:20240120080611j:image
f:id:pandanopan:20240120080604j:image
f:id:pandanopan:20240120080607j:image

f:id:pandanopan:20240120080712j:image

f:id:pandanopan:20240120104204j:image
f:id:pandanopan:20240120104207j:image

f:id:pandanopan:20240120104351j:image
f:id:pandanopan:20240120104348j:image

 

f:id:pandanopan:20240120104415j:image
f:id:pandanopan:20240120104412j:image

f:id:pandanopan:20240120104531j:image

f:id:pandanopan:20240120104509j:image
f:id:pandanopan:20240120104512j:image

 

いつもpandaのパン教室の

レッスンを受けていただきありがとうございます😊

 

今年もどうぞよろしくお願いします‼️

 

 

新年を迎える前に感謝の気持ちを込めて

令和5年も残すところ、
あと、3日になりました。

今年も、
Pandaのパン教室を開催できたことを
とてもうれしく思っています。

たくさんの生徒様が、
Pandaのパン教室に足をお運びくださり
ありがとうございました。
心よりお礼を申し上げます。

今年の一番人気は、
12月のレッスン、シュトレンでした!!

食べやすくて美味しかった!!などなど
感想をいただいてうれしかったです。

シュトレンは、
毎年、具材や成形など少しづつ変えて
ご紹介しています。
来年もどうぞお楽しみにです。

また、シュトレンだけでなく、
いろいろなメニューを紹介させていただきますので、
来年もどうぞよろしくお願いいたします。

良いお年をお迎えください。

Pandaのパン教室

近くに新しいパン屋さんがオープンしました!!

12月2日に、Pandaのおパン教室の近くに
ステキなパン屋さんがオープンしました。

le18e(18区)さん。

www.instagram.com



荒田1丁目、アプリコット(お菓子や)さんの斜め向かいにあります。

グランドオープン、12月2日に行ってきましたよ!

店内はとても私好みで、
大好きなフランスが感じられました!!



ハード系のパンがお好みな方におすすめのパン屋さんです。

近くに来られた際はぜひ訪れてみてください。