おはようございます～
今朝の鹿児島はすごい冷え込みではないですが、
朝はやっぱり寒い
ゆうべは９時に寝たので、すっきり５時に目が覚めました
昨日は、初めてビーフシチューを作りました
レシピはＡＢＣクッキングスタジオさんが発行している「ニコ」から！
この間のすきやきで残っていた薄切り肉を使いました～
下準備として、バターと小麦粉でブールマニエを作りました
ブールマニエは、西洋料理でとろみをつけるときに使います
最初にお肉を焼いて、赤ワインでアルコールを
とばして取り出します。
にんにくとたまねぎをしんなりなるまでいためます！
焼いたお肉、ニンジンマッシュルームや水、
調味料を加え１０分くらい煮込みます
最後にブロッコリーを加えて、２分ほど
煮込んで
出来上がり
ブロッコリーは、父親が作ったものです
ブロッコリーは地中海沿岸が原産の野生のキャベツを改良したものだそうです
カロテンとビタミンＣが豊富でその含有量は、キャベツの4倍といわれているそうです
他にも生活習慣病の予防効果がある栄養成分が多く含まれています
（からだにおいしい野菜の便利帳より）
美味しい時期は11月～3月
まさに今が旬のお野菜です
いつもはビールですが、赤ワインと昨日焼いたパンと
薄切り肉には、プロセスチーズを巻きました
お鍋やスープもですが、ビーフシチューも寒い冬にぴったりのメニューです
初めて作った割に、スムーズに作れました
お味は、初めての割に美味しいのですが、
もうちょっと何か・・・
一晩おいた、今日は美味しくなっているかな～
昨日も美味しい晩御飯
ごちそうさまでした
