くるみパンとアイスカプチーノのレッスン

9月に入ってもまだまだ暑い日が続いています。

先週の土曜日から、
9月のレッスンが始まりました。

9月3日、4日。
まずは、基本のくるみパンのレッスン。

くるみをローストして、小さく割る下準備から。
生地に混ぜ込む作業も
今回のポイント。

皆様、生地にくるみを包み込んで、
しっかりもみもみして混ぜ込みをマスターされました。

切り込みもしっかりいれて、
バランスの整った
美味しそうな大きな来る気パンが焼きあがりました。

4日、日曜日は
前々回のメニューのリクエストがあったので、
美味しそうなバジルツオップも焼きあがりました！

そして、9月のコーヒーレッスンは、
アイスカプチーノに挑戦していただいています。

美味しいアイスコーヒーの淹れ方、
フォームドミルクのつくり方、
アイスカプチーノのつくり方を
ご紹介したあと、
生徒様に作っていただきました。

美味しいパンと
美味しいアレンジコーヒー、
これからますます
ステキなお家カフェを楽しんでいただけると思います。

いつも、レッスンを受けていただき、
ありがとうございます。

また、次回も楽しみにお待ちしています。

8月最後のレッスンとコーヒー教室

先週の土曜日が、

8月最後のレッスンでした😊

メニューは、

2種のスコーン❗️

発酵なしのクイックブレッド🌟

生地は、ただ混ぜるだけではなく、

サブラージ

という作業でさくさく感を

出していきます💖

この作業を知っていただけたら、

お菓子作りでもたまに出てくるので、

役に立てていただけると思います🌟

いつもレッスンを受けていただきありがとうございます🌟

日曜日は、

勤労青少年ホームで、

アイスコーヒー教室でした🌟

コーヒーの産地や、

美味しいアイスコーヒーを淹れる

ポイントをお話ししましたよ😊

基本のアイスコーヒー、

アレンジコーヒー、

アイスコーヒーのデザートを

デモストレーションの後、

作ってもらいました！

皆さま、

とても、ステキに上手に

アレンジコーヒーを

作ってくださいました💖

土曜日、日曜日、

皆さまと楽しい時間を過ごすことが出来ました💖

ありがとうございました😊

お盆明けのレッスンと空飛ぶ料理研究家こと村上祥子先生のこと

今朝、テレビを見ていたら、
料理研究家　村上祥子先生が、
特集されていました。

80歳で現役でいらっしゃるということに驚き、
見入ってしまいました。

朝は、
5時に起き、
拭き掃除に始まり、
1日3食をしっかり食し、
家事、料理教室を
完璧にされている村上先生に
敬服しました。

ということで、
自分もできることから
始めましたよ。

また続けられたらご報告しますね(^▽^)/

さてお盆明け初めてのレッスン。
8月20日、21日は、
ベーコンとチーズのちぎりパンのレッスン。

お盆が過ぎても暑い中、
3名の生徒様がレッスンを受けてくださいました✨

ベーコンとチーズのちぎりパンは、
具材たっぷりなので混ぜ込みが難しい！

さらに分割も多いので
最後まで地道な作業が続きます。

皆様、
丁寧に作業してくださり、
見るからに美味しそうな
作品を焼き上げてくださいました！！

この2日間のコーヒータイムは、
私がアイスコーヒーを淹れさせていただきました(^▽^)/

いつもPandaのパン教室のレッスンを
受けていただきありがとうございます。

次回も楽しみにお待ちしています。

蕎麦処慶蕎庵（けいぎょうあん）さん

先日、暑い日、
冷たいお蕎麦を食べに行きました。

ご近所の蕎麦処慶蕎庵（けいぎょうあん）さん(^▽^)/

以前、といってもだいぶ前から
お蕎麦屋さんが出来たことは知っていたのですが
なかなか行く機会を作らずでした。

そんな時、
うれしいお誘いをいただいて、
行ってきましたよ!(^^)!

慶蕎庵さんの蕎麦は、
国内産最高級の玄蕎麦を100％使用されているそうです。

いただいたのは、
おろしたぬき。

お蕎麦はとてもきれいで、
のど越し良く、
つるつるっと一気に食べられました。

この日は、お蕎麦のみでしたが、
暑い日に、
冷たいお蕎麦をビールと一緒にいただいたら、
なんとも言えない至福だと思います。

営業日は少ないようですが、
まだまだ暑いので、
この暑い時期にあと1回は行きたいなと考えています。

慶蕎庵さん美味しいお蕎麦をありがとうございます。

お盆が過ぎて8月後半に入りました

7月後半からブログの更新が止まっていました。

7月最終の週末も
ミルクハースやミルクフランスなどのレッスンを開催しましたよ。

毎月、レッスンを受けてくださる生徒様が、
ミルクハースとミルクフランスを上手に焼き上げてくださいました。

難しいクープ入れを、
こつをつかまれて、
スムーズに入れてくださいました!(^^)!

8月前半は、
食パン、ちぎりパン、スコーンなどのレッスンを開催しました🌟

食パン、しっかり発酵して、
綺麗に焼き上がりました

スコーンも、
カフェみたいにステキに焼き上がりました🌟
自分で丁寧に作ったスコーンは、
シンプルで素朴で、
お店のより、美味しい💖

11日のレッスンでは、写真を
撮り忘れてしまいました💦

ちぎりパンも
朝食にぴったり🌟

後半は
ちぎりパンとスコーンのレッスン^_^

まだまだ暑い日が続きますが、
無理せず元気にガンバります😊

いつもpandaのパン教室のレッスンを受けてくださりありがとうございます😊

明石屋さんの水ようかんと7月のレッスン

先日、
水ようかんをいただきました。

明石屋さんの
朝生　水羊羹！！

いろいろな水羊羹がありますが、
あまりの美味しさにおどろきました(^▽^)/

まず、
見た目は水分が多いからか
うすいあずき色で
表面がぴかぴか光っています✨

舌触りがなめらか、
プリンみたいに柔らかい。

上品な甘さで、
つるつるとのど越しが良く、
もっと食べたくなりました。

頑張った日のご褒美や、
ちょっと疲れている時に
オススメの水ようかんです。

さて、
7月もレッスン開催していますよ。
いつもありがとうございます。

7月10日、日曜日、
ミルクハースのレッスン。

ミルクハースは、
とってもシンプルな生地。

生食でも、トーストでも、サンドイッチでも
いろいろな食べ方が楽しめるメニュー。

粉量が多くてこねは大変でしたが、
クープもきれいに入って
とてもステキなミルクハースが焼きあがりました!(^^)!

7月23日、土曜日は
ミルクフランスのレッスン。
ミルクフランスは、
とても人気のあるメニュー。

ソフトフランスの生地は、
捏ねすぎ注意。

細長く成形するところと、
クープ（切り込み）が
たくさん入るのが特徴です。

発酵中にクリームを手作りして、
かわいいミルクフランスが焼きあがりました。

7月24日、日曜日は
バジルツオップとミルクハースのレッスン。

バジルツオップは、
乾燥バジルと、乾燥トマトを
生地に混ぜ込み、
三つ編みして焼き上げます。
ワインに合いそうな香りとともに焼きあがりました！！

ミルクハースは、
こねをすごく頑張っていただきました。
しっかりこねられたので、
発酵もスムーズでした。

クープもきれいにまっすぐ入り、
ステキに焼きあがりました！！

いつもPandaのパン教室の
レッスンを受けていただきありがとうございます。

クリームパンと週末のレッスン

先日、

クリームパンを焼きました🌟

私は、

日本生まれの

クリームパン、あんパン、ジャムパン、メロンパンが

好きです。

あんパン、ジャムパン、クリームパンは、

「日本の3大菓子パン」

と言われていて、

パン屋さんでも袋パンでも

定番のメニューです💖

クリームパンの元祖は、

中村屋さん。

創業者の相馬愛蔵が

シュークリームの美味しさに感動して、

クリームをパン生地で包むことを

思いついたとのこと^_^

もちろん、

ハード系の

おしゃれなヨーロッパのパンも

大好き🌟

pandaのパン教室では、

日本のパンも

ヨーロッパのパンも

いろいろなカタチで

レッスンにしていきますね^_^

さて、

先週末は

人気の塩ロールパンのレッスンでした。

いろいろなパン屋さんで、

塩パンが人気メニューになって

長いです🌟

塩ロールパンのレッスンも

人気があり、

今年、2回目の登場です🌟

ロールパンの成形は、

基本の成形の要素が

いくつか入っているので、

ぜひ、覚えてほしいと考えて

今年、2回目の登場となりました。

土曜日、日曜日の生徒さま、

とても丁寧に焼き上げてくださいました^_^

いつもありがとうございます😊